Zelena je zelenjava z značilno osvežilno aromo. Lahko se uporablja kot glavna zelenjava ali za izboljšanje okusa in arome. Njena stebla so hrustljava in nežna z izrazitim vonjem, zaradi česar je pogosta sestavina domače kuhinje.
Zeleno lahko kombinirate z mesom, na primer v-ocvrti zeleni s svinjino ali govedino. Nežna aroma zelene je v kontrastu z bogatim okusom mesa, zaradi česar je jed bolj osvežujoča. Zeleno lahko uporabite tudi v solatah, juhah in nadevih.
Različni deli stebla zelene imajo nekoliko različne teksture. Stebla so običajno hrustljava in mehka, primerna za rezanje na kose ali rezine in cvrtje-; užitni so tudi listi, ki lahko jedem odišavijo.