Kuhanje po namakanju v topli vodi:
Namakanje: Posušeno zelenjavo najprej namočimo v topli vodi, dokler ne dobi prvotne oblike. Čas namakanja se lahko razlikuje glede na vrsto zelenjave in ga je treba ustrezno prilagoditi.
Kuhanje: Po namakanju lahko posušeno zelenjavo skuhate po lastnem okusu, kot je cvrtje-, dušenje ali kuhanje. Ker posušena zelenjava zlahka vpije olje, je za izboljšanje okusa priporočljivo kuhati s sestavinami z večjo vsebnostjo olja.
Priprava solate:
Namočeno posušeno zelenjavo zmešajte s svežo zelenjavo, sadjem, oreščki, sirom ipd. in dodajte ustrezno količino solatnega preliva, oljčnega olja, limoninega soka ali drugih začimb, da dobite okusno solato.
Prehranjevanje neposredno:
Nekatera posušena zelenjava, kot so dehidrirani bambusovi poganjki, ima dobro teksturo in jo lahko uživate neposredno kot prigrizek ali dodate rižu, rezancem ali drugim živilom za izboljšanje okusa in hranilne vrednosti.