Kateri je najvarnejši način za odtaljevanje zamrznjene hrane?
Najboljša možnost je počasno odmrzovanje v hladilniku. Zamrznjeno hrano 8-12 ur prej prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik s 4 stopinjami. Okolje z nizko temperaturo pomaga ohranjati celovitost celic in zmanjšuje izgubo hranil. Porabite v 24 urah po odtajanju in ne vračajte v zamrzovalnik.
Kaj pa, če ga potrebujete nujno?
Spiranje pod tekočo vodo lahko pospeši taljenje. Zamrznjeno hrano postavite v zaprto vrečko pod tekočo hladno vodo pri 15-20 stopinjah. Listnata zelenjava se bo zmehčala v približno 5 minutah, korenasta pa 10-15 minut. Mikrovalovna pečica se lahko uporablja tudi v nujnih primerih, vendar morate segrevati postopoma in pogosto mešati. Skuhamo takoj po odtajanju.
Katero zelenjavo lahko neposredno kuhamo? Začimbno zelenjavo, kot so čili paprike, rezine ingverja, kapesota in koriander, lahko dodate neposredno v vročo posodo ali juho brez odmrzovanja. Zamrznjeno zelenjavo v obliki koruznih zrn in zelenega graha lahko kuhate tudi neposredno.