Cilantro je okusna zelenjava z značilno aromo. Tistim, ki imajo radi koriander, se zdi osvežilen in prijeten, drugim pa se morda zdi njegov vonj precej nenavaden. Zaradi močne arome je cilantro zlahka prepoznaven v številnih jedeh.
Najpogostejša uporaba cilantra je kot okras po kuhanju. Ko pripravljate juhe z rezanci, goveje juhe ali hladne jedi, dodamo majhno pest sesekljanega korianderja živahno zeleno barvo in osvežujoč vonj.
Cilantro lahko uporabite tudi neposredno pri kuhanju, na primer v solatah, omakah za namakanje ali nadevih. Zaradi njegove močne arome pa cilantra na splošno ne smemo uporabljati v velikih količinah, saj lahko zlahka preglasi okuse drugih sestavin.